1. Verschillende suikersoorten

Er zijn veel verschillende soorten suikers zoals: kristalsuiker, fijne kristalsuiker, basterdsuiker, poedersuiker, suikerklontjes, kandijsuiker, vloeibare suiker en rietsuiker. Ik vertel je bij elk verschillende suiker een stukje.

a. Kristalsuiker: kristalsuiker is de witte suiker die heel erg bekend is. Deze suiker wordt overal voor gebruikt. Het wordt in snoep, drinken, chocolade, thee en ijs. Kristalsuiker zorgt niet alleen maar voor zoetigheid, het zorgt ook voor verdikkingsmiddel.
b. Fijne kristalsuiker: fijne kristalsuiker is een suikersoort met fijnere kristal dan gewone kristal. Deze fijne kristal suiker wordt gebruikt voor het strooien van gebak of voor in thee of koffie.
c. Basterdsuiker: Basterdsuiker wordt gemaakt door aan fijn gekookte of fijngemalen kristalsuiker toe te voegen. Voor donkere basterdsoorten wordt een karamel oplossing (dat is verhitte suiker) toegevoegd. Basterd suiker is in de kleuren wit, lichtbruin en donkerbruin.
d. Poedersuiker: poedersuiker is heel fijn gemalen suiker. Poedersuiker wordt vaak gestrooid op oliebollen of op pannenkoeken en wafels, noem maar op.
e. Suikerklontjes: suikerklontjes zijn blokjes kristalsuiker, deze worden gebruikt bij thee of koffie om een zoetige smaak toe te voegen. Suiker klontjes komen ook voor in frisdranken. Hieronder kun je zien hoeveel suikerklontjes zitten.
f. Kandijsuiker: kandij bestaat uit klontjes van gekristalliseerde suiker en wordt ook wel kandijsuiker genoemd. Kandij heeft zijn oorsprong in India en Iran.
g. Vloeibare suiker: Vloeibare suiker is de algemene naam voor een dikke suikeroplossing die onder andere door frisdrankfabrikanten wordt gebruikt.
h. Rietsuiker: De naam zegt het al, het suiker komt uit riet. Suikerriet is over een groot deel van de wereld verspreid. De plant is bijna in alle tropische landen te vinden.

2. Hoe word suiker gemaakt?

Suiker wordt gewonnen uit suikerriet, palmsuiker of uit suikerbieten. Er is ook een chemische variant. Er zijn ook zoetstoffen die veel gebruikt wordt voor bijvoorbeeld light producten. Vaak geeft zo’n zoetstof een heel aparte smaak aan een product.
Als je veel meer suiker eet dan je lichaam aan energie nodig heeft en verbrand wordt het omgezet en in je lichaam opgeslagen als vet. Tegenwoordig is er naast synthetische zoetstoffen ook een goed natuurlijke alternatief. Een zoetstof, Stevia genaamd, zonder nare bijsmaak.
In de fabriek maken ze de suikerbiet schoon en gesneden in reepjes, hieruit filteren ze alle overige zaken tot ze suikerwater over houden, dit wordt verdampt en dan hou je suiker over.

Stageverslag van: Gidena Getachew Kasa
School: vakcollege Maarsbergen – klas 2.2
Datum: 17-05-2018