Het landgoed Den Treek-Henschoten kleurt in de maanden augustus en september paars van de bloeiende heide. Daar kunnen onze bijen bij goed weer vanuit Woudenberg heerlijke heidehoning verzamelen.
Heidehoning is een heerlijke pittige honing die door geen enkele andere honing wordt geëvenaard! Met recht wordt heidehoning ook wel de “Koning van de honing” genoemd. Deze geurige en pittige honing is erg geliefd en ze is soms maar een paar weken per jaar te verkrijgen.
Het bijzondere aan heidehoning is de specifieke geleiachtige structuur. Goede heidehoning is zo stijf dat de pot ondersteboven gehouden kan worden zonder dat de honing er uitloopt. Zo stevig zit de honing ook in de raat en daardoor is het winnen van heidehoning veel moeilijker en arbeidsintensiever dan het winnen van andere honingsoorten. Maar het resultaat is deze arbeid dubbel en dwars waard.
Lammert van Beek